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麻辣小龙虾汤的原料：小龙虾；
配料：剁辣椒、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖；
做法：
1、将小龙虾洗净，将小龙虾放水里让其吐沙一天，抽出肠线；
2、用料酒将虾腌十分钟；
3、热锅下油，油热后放入小龙虾快炸，待其变色成虾球，关火，沥油捞虾；
4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋、剁辣椒、花椒粉、白糖，放水，盖上盖子，用中火烧两至三分钟；
5、汤滚后改为大火，放盐、味精、香油，熬制5分钟左右即可。
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