难道腊八蒜里含有亚硝酸盐吗

腌制品中都或多或少有一些亚硝酸盐，因此腊八蒜会含有亚硝酸盐。腌制品中亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。腌制品在腌制的第4至第8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般要腌制一个月后才可以食用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。所以在腌制腊八蒜蒜时，一定要腌制的时间久一点，最好超过一个月以后再食用。

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导读腌制品中都或多或少有一些亚硝酸盐，因此腊八蒜会含有亚硝酸盐。腌制品中亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。腌制品在腌制的第4至第8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般要腌制一个月后才可以食用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。所以在腌制腊八蒜蒜时，一定要腌制的时间久一点，最好超过一个月以后再食用。