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1、将胡萝卜清洗干净,用插板将胡萝卜插成丝,葱姜切末装入盘中待用。
2、将豆渣放入盘中待用。
3、将胡萝卜丝,豆渣,葱姜末,鸡蛋,精盐,五香粉,味精,料酒放入容器内,加入面粉,搅拌均匀,成面糊状待用。
4、热锅放油,烧至五成热时,将面糊挤成丸子状,下入油锅中炸。
5、将胡萝卜丸子炸成金黄色时,并漂浮在油面上。
6、捞出,控净油分,装入盘中即可。