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主料：肘子1个
辅料：山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。
步骤：
1、肘子洗净，中间剁开；
2、锅中加入清水，烧热；
3、放入肘子氽水，去掉血水；
4、重新换一锅清水，加入干辣椒、大料、花椒、山楂干、桂皮；
5、大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子；
6、己经烀熟的肘子出锅即可。
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