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鸡冻的做法:
食材: 公鸡750克、鲜栗子150克 、大葱10克、姜5克、八角3克、酱油5克;
1、将鸡开膛去内脏,洗净后剁成3厘米见方的块;
2、坐锅点火倒水,下入栗子煮熟,去皮备用;
3、锅再点火倒水,放入鸡块、葱、姜、大料、酱油,煮开后改成微火,直到焖烂;
4、取出熟鸡块,皮面向下码入碗底,上面放8个煮熟的栗子,再浇上煮熟的鸡汤;
5、晾凉后放入冰箱内,吃时取出扣入盘内。