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包装的食品胀袋的原因是微生物的繁殖或者包装材料不合格,食品变质了以后,微生物会分解食物中的有机物质产生气体,因此会减少固体的体积而增加气体。
胀袋分为物理性胀袋和细菌性胀袋。前者主要由于真空密封时,袋内真空度达不到要求所致,后者是由于杀菌不彻底,产品中存在产气菌繁殖所致。一般来说,如果食品出现胀袋现象,就存在变质危险,不能食用了。