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1、准备好活鲫鱼2斤。
2、洗净,去腮,净肠。
3、葱姜切碎、料酒、酱油、盐、五香粉腌制一会。
4、沾干粉入油锅炸,炸好备用。
5、葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味;加醋、糖、酱油、料酒、盐,再加水煮开。
6、放鱼,先大火后小火慢慢炖,直至把汤汁收干。