1、准备好用料。主料:柿子椒1个,鸡蛋1个。调料:食盐适量,香油少许,香菜少许,番茄沙司少许。
2、首先是将青椒洗净,在头部1.5厘米处切开,把尾部蒂去掉;把青椒里面的籽用勺子挖掉。
3、把鸡蛋打散,把打好的鸡蛋加入半杯凉开水,加入少许盐搅匀,做成蛋液。
4、把蛋液倒入做好的青椒中,用一半蛋液。
5、蒸锅倒入凉水煮开后,倒扣一个盘子。再在上面加一个盘子,就是盛青椒的盘子,放入装入蛋液的青椒。
6、把另一半的蛋液轻轻的倒入盘子中,青椒放在中间。盖上盖蒸五钟关火。
7、出锅时点缀了香菜,麻油与番茄沙司。