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葡萄需要打头，及时打头才可很好的控制高度，才可促使养分更集中，从而更好的生长，开花，结果。打头一般都是选在开花前的4到7天进行，对于准备结果的枝条，留取6到7片叶片。若是营养枝，留取10到12片叶片。若是延长枝，可留的更长一些。此外，还要及时将长势太弱的，枯老的，感染病虫害的，过密的枝条给修剪掉。
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