入伏吃羊肉有什么好处 伏天吃羊肉怎么做最好
中医有“三伏天”进行“冬病夏治”的传统,其中,吃伏羊属于“三伏补”的一种,如果人体体质里有固有寒气,三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。
《黄帝内经》有记载:“圣人春夏养阳,秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说,适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津,起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过,年老时体弱多病,是因为少壮时太贪凉。因此,在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。
据说,入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜,以及对彭祖善于烹羊的传承,最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来,入伏后新麦成熟,新酒酿成,羊肉肥美,许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。
我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”,所以,这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。
伏天吃羊肉怎么做最好?
1、羊肉+萝卜
不夸张的说,白萝卜和羊肉真真的是一对绝配!
白萝卜,性凉,入肺胃经,具有下气消食,除痰润肺,解毒生津的功效。医药学家李时珍更是在本草纲目中称其为“蔬中最有利者”。而白萝卜跟羊肉搭配,正好化解了羊肉的燥热和油腻,不仅有助于消化,而且还可避免上火。
烹饪方法:将羊肉炖煮至烂熟的时候加入准备好的萝卜同煮至萝卜软烂即可。
2、羊肉+山药
《本草纲目》中记载:山药,性味甘平,入肺、脾、肾经,有益肾气,健脾胃,止泄,化痰涎,润皮毛的功效。将益脾胃的山药与羊肉搭配,不仅可以起到非常好的健脾胃的作用,还加强了滋补肾气的功效。
烹饪方法:
1)煲汤:将羊肉炖煮至烂熟的时候加入准备好的山药同煮至山药软烂即可。
2)煮粥:羊肉煮制烂熟后,加入山药粳米,改小火同煮至粳米、山药软烂即可。