伏天吃羊肉怎么做最好

入伏吃羊肉有什么好处 伏天吃羊肉怎么做最好

中医有“三伏天”进行“冬病夏治”的传统，其中，吃伏羊属于“三伏补”的一种，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。

《黄帝内经》有记载：“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说，适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津，起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过，年老时体弱多病，是因为少壮时太贪凉。因此，在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。

据说，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来，入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。

我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。

伏天吃羊肉怎么做最好？

1、羊肉+萝卜

不夸张的说，白萝卜和羊肉真真的是一对绝配！

白萝卜，性凉，入肺胃经，具有下气消食，除痰润肺，解毒生津的功效。医药学家李时珍更是在本草纲目中称其为“蔬中最有利者”。而白萝卜跟羊肉搭配，正好化解了羊肉的燥热和油腻，不仅有助于消化，而且还可避免上火。

烹饪方法：将羊肉炖煮至烂熟的时候加入准备好的萝卜同煮至萝卜软烂即可。

2、羊肉+山药

《本草纲目》中记载：山药，性味甘平，入肺、脾、肾经，有益肾气，健脾胃，止泄，化痰涎，润皮毛的功效。将益脾胃的山药与羊肉搭配，不仅可以起到非常好的健脾胃的作用，还加强了滋补肾气的功效。

烹饪方法：

1）煲汤：将羊肉炖煮至烂熟的时候加入准备好的山药同煮至山药软烂即可。

2）煮粥：羊肉煮制烂熟后，加入山药粳米，改小火同煮至粳米、山药软烂即可。