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食材用料：半片鸭半只、油50克、盐适量、啤酒1瓶、八角适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、料酒少许；
啤酒鸭的做法：
1、将鸭肉泡水半小时之后洗干净，过水去脏的血水；
2、鸭肉切小块，加油，热锅下鸭肉翻炒，出水为止，中火不停翻炒；
3、炒出的水可以去除一些，加入八角生姜翻炒，收水；
4、加入料酒，翻炒均匀；
5、加入一瓶啤酒，大火烧烧开，加入辣椒、盐，小火慢炖20分钟；
6、加入大蒜，中火收汤即可；
7、鸭肉一定要过水泡至半小时，去除血水，生姜可以多一些，去除一些腥气。
