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保存肉馅方法：1.每次用不完的肉馅应少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，下次仍然会用不完，反反复复地进行冷冻和解冻，很容易让食材营养损失，也变得不再新鲜；
2、每次用保鲜袋包上一小包肉馅之后，要压薄一下再放入冷冻柜冻上，压成饼状的肉馅更好解冻。
解冻肉馅方法：
1、将冷冻柜的肉馅提前半天或者一晚放入冷藏柜，在温差较小的情况下让其自然解冻；
2、将肉馅放在阴凉通风的地方自然解冻。
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