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饺子皮做得晶莹剔透的方法：
制作材料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
操作步骤 ：
1、将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀。
2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3比2、5。
3、将切下的小面团充分揉好，搓成长条。
4、用刀切成一个一个大小相对均匀的小块儿，撒上面粉。
5、用手掌心垂直摁下，出现一个个圆圆的面剂子形状。
6、右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转即可。
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