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铁棍山药是药食两用的食物，具有健脾益气，补阴的功效，可以作为保健食物食用；
铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药；
铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药；
铁棍山药没有具体的服用时间限制，营养成分不会因为服用时间而改变，所以什么时间服用都可以。
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