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白菜的产量与白菜的种类、种子、气温、地区等因素有关;
小白菜,种植平均每亩产4000斤左右,亩产量跟土地肥沃程度、施肥、天气好坏、品种等因素有关系;
大白菜,一亩产量在5000到10000斤之间。一般情况下每亩产量会有六七千斤左右;
自身因素和气温等因素影响,白菜最高产量有5万斤的记录,当白菜种子质量饱满、土壤肥沃湿润、天气稳定即没有干旱水涝等、及时预防病虫灾害和按种子的标准要求施肥即可达到;
按地域区划分,平均产量在北方高产区可达15000斤,一般的有10000斤左右。