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一、制作材料:瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5毫升、老抽5毫升、生粉适量。
二、制作方法:
1、将五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切条;
2、将瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀,腌制5分钟;
3、凉锅放油,烧至六成热时,入五花肉不断翻炒,煸出其肥油;
4、当五花肉煎至黄色时,放入尖椒和蒜片,继续翻炒;
5、加少许盐调味,入瘦肉,翻炒片刻出锅。