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卤好的驴肉能冷冻的,因为煮熟的驴肉放入冰箱,可以起到一定的保鲜作用,但是记住一定要在三天之内吃完,超过三天容易变质。如果是生的驴肉,可以放在密封袋子里面保存,尽量让袋子没有空气,进行真空处理,然后放入冰箱进行冷冻,如果打算1天内吃完的话可以放在室外。