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中国荷斯坦奶牛,是19世纪末期,由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交,经过1970到1980年的不断选育,而逐渐形成的。
中国荷斯坦奶牛体格健壮,结构匀称。毛色呈黑白花,花片分明。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”,于1992年更 名“中国荷斯坦奶牛”。中国荷斯坦牛,因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响,近似兼用型。毛色一般为黑白相间,花层分明,额部多有白班 ;腹底部,四肢膝关节以下及尾端多呈白色,体质细致结实、体躯结构匀称,泌乳系统发育良好,蹄质坚实。