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主料:糯米5000克。
配料:江米500克,酒曲10克,凉开水。
朝鲜米酒的做法如下:
1、把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕内沥干。
2、在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温降低,再将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀。
3、将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌匀。
4、将拌匀的糯米倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面。