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区别主要有以下三点:
1、口感不同。黑豆口感类似黄豆,较硬;要炖较久才能吃。黑药豆则较容易炖烂,且很面,口感好,老人、孩子都喜欢。
2、营养价值不同。黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些;而黑药豆的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比黑豆要高;
3、从消化率上来看,黑药豆比黑豆要容易消化得多。