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焖牛肉能放八角，但是中国人的饮食讲究互补，更讲究食材之间的相互均衡，牛肉属于性温的肉类，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风的作用，而八角也属于性温的药材，牛肉与八角结合在一起，会使得食物的味道更加温热，进食之后转化为身体的“湿”，这是很多人接受不了的。所以也就是说一般人在卤牛肉的时候都不放八角了。
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