金秋时节是糖炒栗子上市的时节。满街都飘着糖炒栗子的香味。自己家里也能够炒制栗子,如何让栗子炒制出来能够软糯呢?请看以下技巧。
首先要买优秀品种的栗子,比如说小山栗子,这种栗子子肉质细腻,粉而且软糯。好的原料是制作成功的重要因素。
把栗子用清水洗净。并且晾干。
用剪刀或者菜刀在栗子子上划十字形。这样做是能够让炒熟的粒子更加容易剥开,也能够让调料可以渗进栗子里面。
把开了口的栗子放进电饭煲内。
按照500克栗子加10毫升的食用油,80毫升的水和30克白糖或者是冰糖的比例,把它们搅拌均匀。
关上电饭煲按煮饭键。煮开以后再按一次煮饭键,并且把里面的栗子翻动一下,直到电饭锅里面水分耗干,那么糖炒栗子也就熟了,这时候倒出栗子,待水气蒸发,这时候制作好的栗子,软糯粉甜。