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1、准备材料：鸡爪2斤、葱1颗、干辣椒5颗、花椒粒15颗、味精2克、海底捞麻辣香锅底料1袋、姜片4片、蒜3瓣、蚝油1勺、酱油2勺、白糖2克、精盐适量、胡椒粉适量；
2、将鸡爪洗净，在爪心划一刀；
3、将葱、蒜、姜切片；
4、热锅倒油，放入花椒粒、干辣椒、葱姜蒜，小火爆香，放入麻辣香锅底料，炒香，将鸡爪倒入，然后放白糖、蚝油、酱油、味精，继续翻炒，直到鸡爪肉紧缩；
5、倒入电力压锅，压30分钟，出锅倒入炒锅；
6、放入蒜苗段，翻炒出锅，装盘。
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