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应为“肥膘”。
1、意思:指牲畜的肥肉,通常指牲畜皮下脂肪层的厚度。
2、特点:在零下18度以下储存为最佳,主要成分是脂肪,能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了比较耐饥,还可以维护蛋白质的正常代谢,溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,同时也能促进这些维生素的吸收和利用。