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做法:
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2、将老姜切丝、葱切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、青红椒丝及绍酒；
3、小碗内倒入两茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油及三茶匙绍酒，搅拌均匀制成调料汁；
4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7至8分钟之后关火，闷5分钟后开盖；
5、趁热将调料汁淋在鱼身上即可。
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