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平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,同时对妇女更年期综合症可起调理作用;
黑木耳的营养价值也十分高,具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压,白细胞减少,慢性支气管炎等病症,黑木耳中的多糖有抗癌作用;
胡萝卜富含胡萝卜素,有“维生素A宝库”之称.根据营养学的规定,成人每日膳食中,胡萝卜素的供给量应