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主要是大米。
米粉肉做法:
原料:带皮猪五花肉,大米,酱油,甜面酱,盐,味精,料酒,葱丝,姜丝,香油,大料,白糖。
步骤:
1、清除带皮猪五花肉上的污物,切成条,加入甜面酱、葱姜丝拌匀,再放入大料、料酒、酱油、盐、味精、白糖、香油,用手反复拌匀,腌入味约2小时;
2、将大米放入腌入味的肉条,皮向下整齐码入碗里,蒸约1小时,肉烂为好;
3、吃时合碗扣入盘中即可。
注米粉制法:将大米,大料放入锅中炒成黄色出锅,放在木案上擀成碎粒即可。