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一般我们都习惯去卤肉店买卤肉吃，但是自己家做的，是不是更健康呢？也可以根据自家的喜好，自己来调制味道。下面我就来介绍一下我们家的经验，希望能帮到大家。
把需要卤煮的食材，先清洗干净。煮一下，把血水去掉。
水中加入姜片，把每种材料如果多的话，就分开煮，煮到7、8分熟。捞出来，备用。
包调料包，给棉纱布之类的材料，用热水烫一下，拧干，将桂皮、白果、八角、陈皮、山楂干、干辣椒、香叶放到布里，包上。
把肉摆放整齐，排放好，将料表放到中间，上面再用肉压上,不容易跑。
将葱姜切断，油烧热，把糖加入锅内，将葱姜丢入锅内一起熬。
熬到有香味了，糖基本化开了，加入老抽、热水、盐，一起熬到融为一体。
盖上高压锅盖子，大致20分钟左右，就可以起锅了。先等凉一凉，气跑一跑再开锅盖，这样比较安全。
