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嫰汁豆腐做法如下：
1、嫩豆腐切块；
2、豆腐放在清水中加入适量的盐泡一会儿；
3、准备好配料，番茄酱、毛豆、海鲜丸子、猪肉馅；
4、调一碗番茄汁，番茄酱用适量的清水稀释，再加入白糖、盐、黄酒、生抽；
5、毛豆在开水中煮至8成熟捞出；
6、海鲜丸子也在开水中略煮后捞出；
7、锅中放油烧热，爆香葱姜丝，再下入猪肉馅煸炒至变色；
8、倒入番茄汁；
9、接着下豆腐块，用铲子轻推豆腐块，中小火至番茄汁均匀的裹在豆腐块上；
10、煮制豆腐入味，加入海鲜丸子和毛豆；
11、加入水淀粉把汤汁收浓；
12、最后点上点香油调味，出锅盛盘享用。
