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做法一：蒜炒腊肉
一、用料：
腊肉、大蒜、红椒、料酒。
二、步骤：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用；
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀；
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味；
4、加入大蒜，放少许料酒；
5、放红椒继续翻炒1分钟左右即可。
做法二：腊肉尖椒炒洋葱
一、用料:：
腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙、香油半茶匙。
二、步骤：
1、将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片；
2、小红辣椒斜切成片、尖椒去蒂去籽后切成丝、洋葱也切丝备用；
3、锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明；
4、倒入尖椒丝和小红辣椒片炒制半分钟，淋入生抽、香油出锅即可。
