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1、食品营养强化剂指为增加营养成份而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂；
2、食品中需要强化的营养素包括人群中普遍供给不足的；
3、由于地理环境因素造成地区性缺乏的，由于生活环境，生理状况变化造成的对某些营养素供给量有特殊需要的营养成分；
4、食品的生产，加工和保藏过程中，营养素遭受损失，为补充食品中营养素不足，提高食品营养价值；
5、适应不同人群的需要，可添加食品营养强化剂。
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