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香菇和黄花可以，如果用的是新鲜香菇，相对来说干货、黄花比较耐炖，可以最先炖黄花，然后放香菇。如果用的是水发香菇，香菇、木耳、黄花可以一起下锅炖，木耳充分发制后基本可以直接食用，也不耐炖。如果想在炖肉类里放木耳，可以在木耳充分发制以后，在肉类出锅前三五分钟把木耳放进去，稍微炖入味就出锅，木耳炖久了会使汤粘稠，木耳也像要化掉一样，影响观感口感。
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