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生蚝一次能吃一两个最好，也就是100-150克左右。因为吃一两个生蚝后，摄入人体的锌、硒元素已经足够了。而锌浓度过高可能会适得其得其反，引起副作用，对人体身体健康无益。
另外，生蚝中含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。
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