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甲鱼烧冬瓜
原料：冬瓜400克，甲鱼600克，生姜18克，油60克，高汤650克，料酒、湿淀粉、精盐各少许。
制作过程：
1、将甲鱼宰杀洗净，斩成寸方块，加料酒、精盐、湿淀粉拌匀入味；
2、冬瓜削去皮，洗净，切成2厘米厚的块，姜用刀拍松；
3、炒锅上火，加油烧热后，投入甲鱼块稍煸炒。倒入冬瓜，高汤，加精盐、姜块。待甲鱼冬瓜烧熟透后，去掉姜块即成。
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