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第一、 买了两块嫩豆腐、一块瘦肉，葱两根。
肉的分量自己定夺，家里人多的话，就可以多买一点肉。
第二、 瘦肉清洗干净，切成薄片。
第三、 老姜切碎，备用。
第四、 把切好的姜末一起放入瘦肉中，直接用两把刀子一起剁碎。
剁肉真的很锻炼手臂的力气啊，得剁10分钟左右，才把肉沫给剁碎。
第五、 葱清洗干净，切成葱末。
把葱末添加到肉沫中，再加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀。
第六、 绕着同一个方向搅拌均匀肉沫，然后再打一个鸡蛋倒肉沫中。
第七、 再次把肉沫搅拌均匀。
做这道菜的关键就是做肉馅了。
第八、 豆腐放清水中清洗一下，切成薄片，铺在大盆子上。
第九、 再把搅拌好的肉沫均匀地铺在豆腐上，多余的肉沫也可以直接铺在盆子上蒸的哦。
第十、 当肉沫蒸到白色后，再撒上少许蚝油，再继续蒸几分钟，这样美味的肉沫蒸豆腐就做好了。
