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将茄子切片蒸的话，十分钟即可，整块茄子蒸的话，十五分钟左右即可，但一定要盖上锅盖蒸。
蒸茄子步骤如下：
1、选嫩茄子两三个洗净，沿轴心方向横竖切成几块，蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中；
2、加入橄榄油若干，可选择性加一点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟；
3、出锅；
4、大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上；
5、根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
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