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将容器盖子打开;将火候调整至最大;利用水的蒸发原理将多余的水分蒸发,在此过程中汤的浓度不会因为水的蒸发而下降;水蒸发至合适水量时,将火候调整至合适火候;关上盖子,继续进行熬煮;静候食物熟透后即可出锅。