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肉熟了以后不能再进行冷冻了，只能进行保鲜。如果肉熟了以后再进行冷冻，就无法再次食用了，只能够进行扔掉。把肉放到保鲜层里面可以保存2~3天，然后进行加热还可以食用。
保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜和水果的贮藏保鲜。保鲜的内因与外因果蔬的自身内在品性是其新鲜水平的固有本质，品种的这种固有本质即是内因。采取各种方式抑制衰老，保持新鲜的措施即是外因。
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