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看情况。若是已经成熟的甜瓜，中间的瓤则可以食用，并不会对自身健康有所影响，且甜瓜瓤清甜、软糯，还含有一定的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。若是还未成熟或成熟过度的甜瓜，其中的瓤则不建议食用，因为口感上会有所老化，可能有一股苦涩的口感，不仅营养价值较低，还会影响甜瓜本身的口感。
甜瓜的籽可以吃吗：可以。甜瓜的籽是可以适量食用的，且其有一定的营养价值，其中含有维生素、矿物质、纤维素等营养成分，可补充人体所需营养，其次，中医中还以甜瓜籽入药，常用来辅助治疗便秘、口臭等情况，只是甜瓜籽难以咀嚼，会影响到食用口感，因此在食用时人们会将其去除。
