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没有炼乳可以用奶酪代替,因为炼乳和奶酪都是牛奶制品,所以奶酪可以用来代替炼乳。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,而奶酪也是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,近似固体。