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新鲜藤椒能冷冻。藤椒中文学名竹叶花椒，别称万花针、白总管、竹叶总管等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。
藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱。通常年平均气温在17到18摄氏度，年降雨量900到1300mm的地区生长发育良好。但不耐涝，长时间积水会导致椒树死亡。对土壤要求也不严格，pH值6.5到8.0范围内均可生长。
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