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龙虾去除虾头虾线方法：虾头用剪刀剪掉即可，虾线的话使用牙签插入小龙虾背第二节，划开后直接挑出虾线。或者龙虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可。
去虾线既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
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