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姜饼是圣诞节时吃的小酥饼，通常用姜、面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。
具体口感需要个人根据客观数据与个人习惯进行判断：
在十字军东征的时候，姜是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样重要节庆节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。另有面粉、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料等食料。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。是流传广的食物之一。
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