金口河区美食

金口河区美食有砣砣肉、苦荞粑、永胜腊肉、羊肉汤锅、烤乳猪等。1、砣砣肉：以猪、牛、羊肉为原料，切块煮熟，拌上盐、味精等佐料即可，因肉块似砣，用手托着吃，故名砣砣肉。2、苦荞粑：苦荞面加水调糊状发酵，用粑叶包起来蒸制而成，其味苦而回味甘、松软可口。3、永胜腊肉：采用海拔1500米以上的大山中生长的粮食猪，辅以十余味调料，腌制3个月而成，肉质紧实、肥而不腻。4、羊肉汤锅：煮法简单普遍，羊的全身都可入煮，佐料只有盐、味精、海椒、花椒，野木浆，羊肉细嫩、羊汤鲜美。5、烤乳猪：选取大小适中的香猪，宰杀褪毛取肉脏后，加调料腌50分钟，用粘土调成稠糊状将仔香猪包起来投入大火中烧，待皮脆肉熟后取出开泥壳，抹上香油即成，皮脆肉嫩，色香味俱佳。

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导读金口河区美食有砣砣肉、苦荞粑、永胜腊肉、羊肉汤锅、烤乳猪等。1、砣砣肉：以猪、牛、羊肉为原料，切块煮熟，拌上盐、味精等佐料即可，因肉块似砣，用手托着吃，故名砣砣肉。2、苦荞粑：苦荞面加水调糊状发酵，用粑叶包起来蒸制而成，其味苦而回味甘、松软可口。3、永胜腊肉：采用海拔1500米以上的大山中生长的粮食猪，辅以十余味调料，腌制3个月而成，肉质紧实、肥而不腻。4、羊肉汤锅：煮法简单普遍，羊的全身都可入煮，佐料只有盐、味精、海椒、花椒，野木浆，羊肉细嫩、羊汤鲜美。5、烤乳猪：选取大小适中的香猪，宰杀褪毛取肉脏后，加调料腌50分钟，用粘土调成稠糊状将仔香猪包起来投入大火中烧，待皮脆肉熟后取出开泥壳，抹上香油即成，皮脆肉嫩，色香味俱佳。