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水稻,是草本稻属的一种,也是稻属中作为粮食最主要最悠久的一种,原产于中国,七千年前中国长江流域就已经种植水稻;
按稻谷类型,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻,水稻一般栽培于水田,无土栽培的是水上稻,水稻一般高一米左右,2米左右的为新培育的巨型稻;
水稻喜高温、多湿、短日照,对土壤要求不严,不定根发达,穗为圆锥花序,自花授粉,水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米,世界上近一半人口都以大米为食,水稻除可食用外,还可用于酿酒、制糖、