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中火蒸20分钟左右。
材料：黄道蟹1只，洋葱半个，青椒2个，生姜，大蒜头若干，豆瓣酱1勺。
解冻熟冻蟹，将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下；将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块；热锅下油，下蟹肉开始炸，炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅；油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味；将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加盐调味即可。
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