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新鲜的椰子是要放冰箱保存的，而且是在没有开壳破损的状态下放入冰箱中，另外椰子尽量放在冰箱冷藏柜中，因为如果放在冷冻的地方，椰子可能会冻爆炸。开壳后的椰子放在冰箱中只能保存几天，想要保存椰肉的话，可以把椰肉切成细丝放入保鲜袋冷冻起来，这样就可以延长椰肉的保质期了。
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