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第一、 大蒜拍扁,然后把蒜皮剥下来,很多人直接剥大蒜皮,很费劲的,直接用刀拍一下就可以了,轻轻松松剥蒜皮。
第二、 捣蒜的蒜缸你一定要有一个,那种石头的最好用,把大蒜放进去捣碎,用手捂着点,免得大蒜蹦出来。
第三、 大蒜还没捣成泥的时候,加一点食盐,再加上一点味素,然后一起捣,这样捣出来的蒜泥味道会特别好。
第四、 蒜泥捣好之后,往里面加上一些生抽,不要很多一点就足够,装进碗里。喜欢吃辣的加一些辣椒油,再倒进去一点点香油,不管是吃饺子还是凉拌菜都是非常好的。