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1、选择新鲜合适的黄骨鱼除去内脏清洗干净;2、准备大葱、姜花、旗参。葱切成段,姜切成片;3、锅内倒入适量油烧热鱼身,然后放入葱姜倒入料酒两汤勺;4、加入清水超过鱼身三倍大火烧开;5、加入葱花,香菜,白胡椒。