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呼吸速率,又称呼吸强度,指在一定温度下,单位重量的活细胞或组织在单位时间内吸收氧或释放二氧化碳的量。
不同种类植物的呼吸速率不同,一般旱生植物生长缓慢,呼吸速率比水生植物低;阴生植物所处的光强度较弱,呼吸也较弱,呼吸速率比阳生植物低。同一种植物在不同的生长发育时期,呼吸速率也不同,一般在幼苗期、开花期等生长旺盛期,呼吸速率高。同一种植物的不同器官,呼吸速率也不同,一般生殖器官比营养器官呼吸速率高,幼嫩组织器官比衰老的组织器官呼吸速率高。